المعكرونة المسلوقةيُمكن حفظ المكرونة في الثلاجة بعد سلقها وذلك بوضعها في وعاء أو كيس مُحكم الغلق لمدة 3 - 5 أيام مع إضافة قليل من الزيت كي لا تلتصق ، كما يجب حفظها بدون صلصة حيث تُضاف قبل التقديم.أما عن حفظها بالفرن ، فأفضل الأنواع لذلك هي ذات الحجم الكبير والتي تُخبز في الفرن مثل اللازانيا والمكرونة بالباشميل ، حيث يُمكن إعداد قالب المعكرونة ولفه جيداً ثم تجميده بالفريزر لحين استخدامه.الثلجلكي لا تلتصق قوالب الثلج بالفريزر.. ضعي قطعة من البلاستيك أو كيس نايلون تحتها.ملح الطعامأفضل طريقة لإضافة الملح عند طهو الطعام هي قبل نهاية عملية الطهو بقليل ليساعد على إختصار وقت الطهو ويحافظ على القيمة الغذائية للطعام.تقطيع البصلللحد من الدموع عند تقشير أو تقطيع البصل ، يجب أن يبرّد أولا ، ويمكن أيضاَ قطع رأس البصلة مع الإبقاء على جذرها الذي يحتوي على كميات كبيرة من المكونات الكبريتية التي من شأنها أن تثير الدموع عند قطع البصلة بحيث تتم إزالة الجذر قبل الطهو أو الأكل. Date : 20-11-2009 |