الصفحات
الكاملة
فضائية
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

مع المستهلك * اسهاما في محاربة الغلاء ولتعزيز الاعتماد على الذات

تم نشره في الأربعاء 3 تشرين الأول / أكتوبر 2007. 02:00 مـساءً
مع المستهلك * اسهاما في محاربة الغلاء ولتعزيز الاعتماد على الذات

 

 
* طريقة عمل كعك العيد «المعمول» في المنزل




عمان - الدستور
تنشر "الدستور" عدة طرق لصناعة الأغذية واعداد المواد منزليا بهدف مواجهة ارتفاع اسعار السلع ، بينما في الجانب الآخر هنالك اساليب مثل تجفيف المواد الغذائية عندما يتم شراؤها باسعار منخفضة لإعادة استخدامها عند ارتفاع الاسعار أو عدم حلول مواسمها.
وفيما يلي طريقة عمل الكعك"المعمول: وتتوج الحلويات على قائمة المشتريات قبل دخول العيد وفي أحيان كثيرة تقوم النساء بصنع حلويات العيد في منازلها ، وكل بلد عربي يتميز بأنواع معينة من الحلويات التي يحرص مواطنيها على إعدادها أو شرائها لتقديمها إلى ضيوفهم ومهنئيهم بقدوم عيد الفطر المبارك.
ومن تلك الحلويات المعمول بالجوز والفستق الحلبي والتمر وكذلك الغريبة ، وهذه الأنواع هي المطلوبة في ضيافة العيد. فإذا حل العَشر الأواخر من شهر رمضان انهمكت النسوة: في إعداد حلوى العيد ، وخاصة المعمول المحشي بالجوز أو الفستق الحلبي. وفيما يلي طريقة عمل المعمول بالجوز :
المقادير: كيلو ونصف من السميد ، ثلاثة أكواب من الدقيق ، نصف كيلو من السمن ، كوب سكر ، نصف كوب من ماء الزهر ، نصف كوب من ماء الورد ، كوب من الماء ، ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء ، ملعقة صغيرة من المحلب الناعم ، كوبا سكر ناعم للزينة ، حشو الجوز: نصف كيلو من الجوز ، كوب من السكر ، ربع كوب من ماء الورد.
الطريقة: يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا ويضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيدا ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة 20 دقيقة يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته ثم يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا وتقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب وتوضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي ثم تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشو بخفة وتوضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا ثم تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة كي تسقط من القالب وتصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة. ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر قليلاً وتترك لتبرد قليلاً ثم تفرغ من الصينية وعند التقديم يرش على وجه كل حبة سكر بودرة.
رئيس مجلس الادارة: محمد داودية - رئيس التحرير المسؤول: محمد حسن التل