الصفحات
الكاملة
فضائية
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

مع المستهلك * اسهاما في محاربة الغلاء وتعزيز الاعتماد على الذات * طريقة عمل عجينة «البيتزا» منزليا

تم نشره في الخميس 27 أيلول / سبتمبر 2007. 02:00 مـساءً
مع المستهلك * اسهاما في محاربة الغلاء وتعزيز الاعتماد على الذات * طريقة عمل عجينة «البيتزا» منزليا

 

 
عمان - الدستور
تنشر "الدستور" عدة طرق لصناعة الأغذية واعداد المواد منزليا بهدف مواجهة ارتفاع اسعار السلع ، بينما في الجانب الآخر هنالك اساليب مثل تجفيف المواد الغذائية عندما يتم شراؤها باسعار منخفضة لإعادة استخدامها عند ارتفاع الاسعار أو عدم حلول مواسمها ، وفيما يلي طريقة عمل عجينة البيتزا وعجائن أخرى متنوعة.
عجينة البيتزا الأساسية
المقادير : 1 باكيت خميرة . 2 ـ 1 ملعقة شاي سكر . 2 ملعقة طعام زيت زيتون . 2 كوب دقيق . 2 ـ 1 ملعقة شاي ملح . 3 ـ 1 كوب ماء دافىء . 3 ـ 1 كوب ماء دافىء . الطريقة : (1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق . (2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة. (3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها. (4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن.
عجينة نابوليتان
المقادير : 3 ـ 2 كوب دقيق . 2 ـ 1 ملعقة شاي خميرة جافة . 2 ـ 1 ملعقة طعام زيت زيتون . 2 ـ 1 كوب ماء بارد . 4 ـ 1 كوب ماء دافىء . 4 ـ 3 ملعقة شاي ملح . طريقة العمل : (1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا. (2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 2 ـ 1 كوب من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما. (3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة. (4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة. (5) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. (6) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا. (7) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .
العجينة الايطالية الرقيقة
المقادير : 3 ـ 2 كوب ماء . 1 ملعقة طعام زيت زيتون . 4 ـ 1 ملعقة شاي ملح . 2 كوب دقيق . 1 ملعقة شاي خميرة . الطريقة : (1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية. (2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء. (3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .
عجينة بيتزا المقلاة
المقادير : 4 ـ 3 كوب ماء دافىء . 1 ملعقة طعام زيت . 1 ملعقة طعام سكر . 1 ملعقة شاي ملح . 1 باكيت خميرة جافة . دقيق . الطريقة : (1) ضعي 1 2 ـ 1 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت والملح ثم أضيفي الخميرة والماء. (2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة. (3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة . (4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها. (5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت ولتكن بسمك 8 ـ 1 الى 4 ـ 1 انش حسب ماتفضلين. (6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .
رئيس مجلس الادارة: محمد داودية - رئيس التحرير المسؤول: محمد حسن التل