الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

فخذ خروف مشوي في الفرن

تم نشره في الجمعة 21 أيلول / سبتمبر 2012. 03:00 مـساءً
فخذ خروف مشوي في الفرن

 

المقادير:



قطعة لحم خروف وزنة كيلوجرامين

فخذ خروف وزن 3 كيلوجرام

6 فصوص ثوم

ملح

فلفل أسود مطحون

كيلو بطاطا

حبتان بصل كبيرتان

كوب ونصف الكوب من البندورة المقشرة

نصف كوب خل تفاح

ورقتا غار

قطعة قرفة

ملعتقان كبيرتان زبدة



الطريقة



أولاً تمسح فخذ الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة أماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه إلى شرائح (حسب عدد الشرائح) ثم قومي بتتبيل فخذ الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشوي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون.

تقشر شرائح البطاطا وتشرح الى منتصفها (في العمق) وتصف حول قطعة الفخذ المشوية (الجزء المشرح الى الاعلى) وترش بعصير الليمون والملح والفلفل . ثم توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطا وتضاف اوراق الغار والقرفة والزبدة الى الوعاء.

يعاد الى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة اخرى مع تقليب الفخذ من مدة الى اخرى ليصبح بنيا ومحمصا من كل الجوانب.

أخيراً يوضع فخذ الخروف في صحن التقديم فوق الأرز ويقدم مزينا باغصان الغار او البقدونس والمكسرات وإلى جانبه في طبق آخر البطاطا المحمرة.

التاريخ : 21-09-2012

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش