الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

مطبخ

تم نشره في الجمعة 15 حزيران / يونيو 2018. 12:00 صباحاً

اعداد : الشيف معين صيام
أرز بالكاري والخضراوات

المكونات
- كوبان رز مصري.
- نصف  كوب زيت زيتون.
- كوب جزر مقطع.
- 3 بصلات كبيرة مفرومة.
- كوب فليفلة ألوان.
- علبة فطر مقطع.
- كوب بازلاء مسلوقة.
- نصف كيلو صدور دجاج.
- ملعقتان بهارات كاري.
- ملعقتان سمنة.
- ماء لسلق الدجاج.
الطريقة
- نغسل الدجاج جيداً ويوضع في قدر عميق و يغمر بالماء ويرفع على النار حتى يغلي، نضيف ورق غار وعود قرفة وحبات قرنفل ونترك الدجاج يغلي حتى ينضج، يصفى ويحتفظ بماء السلق لطبخ الأرز، ينقع الأرز بماء ساخن مع ملعقة صغيرة ملح .
- نسخن زيت الزيتون في قدر ويضاف البصل المفروم ويقلى مع رشة ملح، نضيف الجزر ويقلى حتى ينضج ثم نضيف الفليفلة وتقلى ثم نضيف الفطر والبازلاء ونستمر بتقلية الخضار، يضاف الدجاج المفتت ويقلب لدقيقة ثم نضيف بهارات الكاري مع نصف كوب ماء ونحرك الجميع ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
- نضيف مرق الدجاج فوق الخضار ونضيف السمنة ونتركه يغلي.
- نغسل الأرز ثم نضيفه للمرق المغلي نتركه يغلي مجدداً مدة قصيرة ثم يغطى القدر ويطبخ على نار هادئة.

كعك بالفستق
المكونات
- 1/4 كيلو سميد ناعم.
-3/4 كيلو سميد خشن.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كاسة ماء ورد.
-نصف كاسة ماء زهر.
- نصف ملعقة كبيرة محلب مطحون.
- ملعقتان سمن نباتي.
- فنجان زيت.
- دقة كعك ( ينسون مطحون ومستكه وشومر مطحون ).
الطريقة
- نخلط السميد الناعم مع الخشن جيداً.
- نذيب السمن مع الزيت ثم يضاف للسميد ونضع فوقها السكر والمحلب ونخلطها جيداً.
- نحضر كمية فستق حلبي مفروم خشن.
- نضع للفستق رشة هيل ونصف كوب من القطر ونخلطها لتتماسك.
- ثم نحشي وننقشه بطريقة مختلفة عن طريقة كعك العجوة.
- ثم نضعها بالفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش