الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

مطعم فؤاد.. للفلافل مذاق سحري في وسط المدينة منذ 70 سنة

تم نشره في الأربعاء 1 آب / أغسطس 2018. 12:00 صباحاً

تصوير وتعليق: محمود كريشان


سكنت عينيك يا عمان فالتفتت.. إلي من عطش الصحراء أمواه.
وكأس ماء أوان الحر ما فتئت.. ألذ من قُبلٍ تاهت بمن.. تاهوا.
اذاً.. هي عمان.. مثل كل طفولة بريئة.. تعشق الورد ورائحة الأصالة المتدفقة في الصباحات الجميلة من الجوري الشهري الناهض في البيوت القديمة.. وهي ايضا عمان التي حين تتطلع اليها كمدينة حالمة، يغفون أهلها بأمان ويصبحون على حلم جميل اسمه الأردن الهاشمي العزيز المفتدى ..عندها يورق القلم ..ويزهر ويثمر.. أرقّ من ورق الورد.. وأطيب من ريح المسك.. وأهدأ من يمامة البيت العماني، التي تعشش فوق أشجار الحواكير الندية.
فؤاد.. الحكاية والاسم
الحكاية عمانية بامتياز.. ونحن نمضي بمعيتكم في جولة دستورية نغوص في سيرة احد معالم عمان القديمة منذ 70 سنة من مطعم فؤاد الذي تأسس عام 1948، في ذات المكان الحالي في الأزقة المقابلة لمطعم هاشم الشهير بوسط المدينة وقد اختص تاريخيا باعداد الفلافل الشهية ضمن خلطة عريقة يتم الحفاظ عليها وهي حافلة بالجودة والسلامة والطعم الشهي بالاضافة للسندويشات اللذيذة المكونة من المقالي بانواعها الباذنجان والبطاطا والفلافل والبيض المسلوق والسلطة بالطحينية والسلطة العادية والشطة الحمراء.
هذا المطعم العريق الذي استمد اسمه من اسم مؤسسه المرحوم فؤاد الحوراني احد شوام عمان في نهاية الاربعينيات من القرن الماضي، وهو والد مدير عام صحيفة الرأي الاسبق الزميل الاستاذ نادر الحوراني ابوفؤاد والذي يحرص على زيارة المطعم المملوك لهم حتى الان والاطلاع عن كثب على الية العمل والحرص على الالتزام بتقاليد اعداد الفلافل والسندويشات والتي يحرص على ان تكون صحية ولذيذة في آن واحد.
المعلم.. ناصر السنكري
في غضون ذلك.. يقول مدير المطعم الشاب المصري الخلوق ناصر السنكري والموجود في عمان منذ اكثر من 20 سنة ان المطعم يحافظ على تقاليده العريقة بعناية فائقة استنادا لتعليمات الاستاذ نادر الحوراني بالاضافة الى الحرص على تقديم منتج غذائي صحي وسليم والالتزام بالاسعار الشعبية لتكون في متناول الجميع، مؤكدا ان العمل في المطعم يبدأ منذ الساعة السابعة صباحا وحتى منتصف الليل لخدمة زبائن هذا المطعم العريق.
واضاف ناصر السنكري ابومحمد ان «سندويش» وفلافل فؤاد حظيا بالسمعة الطيبة والشهرة الواسعة في الاردن والعالم حتى ان ضيوف عمان من السياح الاجانب والعرب يأتون لتناول السندويش والفلافل من هذا المطعم طيلة فترة تواجدهم في عمان.
هذا ويعتبر مطعم فلافل فؤاد في الجهة المقابلة لمطعم هاشم من المطاعم العريق والتي اختصت حصريا باعداد الفلافل والسندويشات فقط منذ سنوات طويلة حيث يدير المطعم ناصر السنكري ويتميز بالأمانة والصدق والنظافة بالاضافة لمهارته في اعداد خلطة فلافل فؤاد الشهيرة والعريقة منذ سنوات طويلة يعمل فيها في هذا المطعم العماني الجميل والعريق.
مجمل العشق.. عمان..يا كلَّ الخير..كلَّ العشقِ..كلَّ المحبة.. ويا أهلَ عمان..طبتم منبتاً.. وطبتم نشأة و: عمّان في القلب أنت الجمر والجاه.. ببالي عودي مري مثلما الآه.
لو تعرفين وهل إلاك عارفة.. هموم قلبي بمن بروا وما باهوا.

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش