الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

حلوى عيد الأم

تم نشره في الخميس 21 آذار / مارس 2019. 01:00 صباحاً

إعداد الشيف : وائل زاهر
كيكة الريد فالفت

المكونات :
3 اكواب (345غ) طحين متعدد الاستخدامات
1 ملعقة (5 غ ) كربونات الصوديوم
2 ملعقة (10 غ ) كاكاو بودرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب (115 غ ) زبدة بحرارة الغرفة
2 كوب ( 400 غ ) سكر
1 كوب ( 240 مل ) زيت نباتي
4 بيضات بحرارة الغرفة
1 ملعقة فانيلا
1ملعقه خل ابيض
ملون طعام الأحمر، يمكن استعمال السائل جل او بودرة
1 كوب ( 240 غ ) حليب سائل
مكونات كريمة الجبنة
450 غ جبنة كريمة
½ (115 غ ) كوب زبدة بحرارة الغرفة
4 أكواب (480 غ ) سكر ناعم
2 ملعقة ( 30 مل ) كريمة حلويات او حليب سائل
½ 1 ملعقة فانيلا
القليل من الملح
طريقة تحضير الكيك
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة
تبطين القوالب بزيت مع ورق زبدة ويمكن استخدام الطحين
 نحتاج قالبين كل قالب 9 انشات 20 سم تقريبا
طريقة العمل :
نقوم بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها في وعاء..
نضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ونقوم بتحريكها حتى تصبح كريمة
نقوم باضافة البيض مع الاستمرار في الخفق
ثم نقوم باضافة الحليب وتحريكها حتى تتجانس جميع المكونات
اضافة المواد الجافة تدريجيا على 4 مراحل
في النهايه نقوم باضافة ملون الطعام الأحمر حتى يتجانس مع الخليط ويصبح اللون احمر، ويمكن اضافة القليل من اللون اذا تطلب الامر.
خلال انتظار تجهيز الكيك حتى يبرد نقوم بتحضير الكريمة
طريقه تحضير الكريمة
نضع جبنة الكريمي مع الزبدة في وعاء الخلاط، ونقوم بخلطها على درجة متوسطة لمدة دقيقتين، ونضيف السكر..
ثم نقوم باضافة الكريمة/الحليب والفانيلا والملح وخفقها لمدة 30 ثانية بسرعة قليلة ثم 3 دقائق بسرعة عالية حتى تصبح كريمة
نستطيع اضافة القليل من الحليب اذا كانت سميكة او القليل من الملح اذا كانت «حلوة زيادة»
نقوم بتقطيع الكيك على طبقات سميكة نسبيا و حشو الكيك بالكريمة وتغليفها، ثم نقوم بتزيينها بالفراولة او حسب الشيء المتوفر.

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش