الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

ذاكرة مرقة العدس

تم نشره في الخميس 23 كانون الثاني / يناير 2020. 01:00 صباحاً

العدس فاكهة الشتاء كالنار وهو لحم الفقراء وغذاء الفلاحين وحتى نقرشتهم بعد تحميصه حيث يخرج رائحة زكية عند التحميص وهو غذاء متكامل وهو يزرع بعلاً بالسهول والوديان وحتى الجبال ومن ذاكرة مدينتي الحصن الجميلة حين كنا نجمع ضمم العدس ونأكله كحبات حمص الحاملة « الحمص « في أيام الربيع وقد سمي العدس بالشريك؛ فهو شريك للبرغل والرز والفريكة وحتى لصناعة الخبز عندما لا يجدوا قمحا أو شعيرا أو ذرة ويصنعون منه خبزاً يسمى كراديش العدس وهو من أكلات الشتاء بالدرجة الأولى وخاصة العدس المجروش ومرقة العدس كما تسمى بالشمال الأردني أو شوربة العدس وتلك المرقة تعطي طاقة ودفئا وذكريات جميلة حين تجتمع العائلة على مائدة وطبلية وطنجرة يفوح منها هبال مرقة العدس مع بصل أخضر ورشاد وكزبرة ومخللات من حواضر البيت والبستان، فيكفي أن تمر غيمتان في الجو وشتاء منهمر أو ندف ثلج ليقال اليوم يوم العدس، ومن الأمثال التي كانت تضرب بالعسل «جيب العدس وانفخ تحته ما أطقع من الخال إلا ابن أخته» أو «باع الفرس بطبخة عدس» و»العدس بترابه وكل شي بحسابه» ، و»زي العدس ما بتعرف ظهره من بطنه» وعندما تأتي الشتوية بزخمها يقال «أجت الشتوية أعدس وأبصل» وكذلك «إن فاتك الميلادي خلي العدس للولادي»: بعد عيد الميلاد لا تصلح زراعة العدس، لذا أبقي البذار لأولادك كي يأكلوه.وهنا تقال قصة عن مرقة العدس وهي أن أحد أبناء مدينة الحصن ذهب للشام وهنالك دخل أحد المطاعم لتناول الطعام فأحضر له الجرسون قائمة الطعام فشاهد كلمة قوزلية وطلبها، فإذ بها مرقة عدس وهنا قال «قوزليه قوزليه غيرو اسمك عليه بالحصن مرقة عدس وبالشام قوزلية» وقد نظم الشاعر الدكتور سليم خليل النمري قصيدة بعنوان القوزلية.

القوزليه.
طير البيدر وكانت.
غلته نعمة رضيه.
بدنا نتريح تعبنا.
والتعب حلحل عليه.
قمنا بعنا شوال حنطه.
وصارت الجيبه مليه.
قلنا منشم الهوا بالشام.
مع اكله هنيه.
بعد ما وصلنا سألنا.
عن مطعم كبرليه.
بس دخلنا راحو جابوا.
قايمة الاكل الشهيه.
فيها الجاج وفيها اللحم.
والسمك والمغربيه.
والمشاوي والمقالي.
والمحاشي وكله نيه.
شو هالأكله (قوزليه)؟.
بعمري ما مرت عليه.
من الاسم يمكن لذيذه.
أطيب من لمهلبيه.
وأتكلنا وقلنا يا الله.
بدنا نذوق (القوزليه).
غاب شي ساعه وأنه جايب.
(مرقة عدس ) حصناويه.
وجفلت ورحت اكبها.
قال لي : هاي ( القوزليه ).
يا الله غيب الاكل يرجع.
منوكل منه لو شويه.
وكان زبون قاعد قبالي.
وخلص الاكله الشهيه.
ما شبع ناداه وقاله.
(أنكور) وكباية ميه.
رجع (القرصون) حامل بيده.
جاج محمر بالصينيه.
وانكشف سر الصواني.
قلت له : (انكور) مع الميه.
لو عرفتوا شو جايب لي.
جاط مطفح (قوزليه).
طير عقلي ثاني مره.
(مرقة عدس حصناوية).
ليش (أنكوره) جاج محمر.
(وانكوري) قوزليه؟.
ورجعت ع (الحصن) أغني.
من غلبي ومن هالبليه.
(قوزليه قوزليه).
غيروا اسمك عليه.
(بالحصن) مرقة عدس.
وبالشام (قوزليه).

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفى الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش