الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

هدى معماري: معظم النباتيين عرضة لزيادة الوزن أكثر من غيرهم

تم نشره في الجمعة 16 آذار / مارس 2012. 02:00 مـساءً
هدى معماري: معظم النباتيين عرضة لزيادة الوزن أكثر من غيرهم

 

الدستور - تهاني حلمي

حتى وقت قريب كان النباتيون فئة قليلة في مجتمعاتنا العربية، وبات الناس ينظرون اليهم بعين الشفقة، أما الان فلقد تغير الأمر، فقد أصبحت فئة كبيرة ومنهم من الشباب في الوطن العربي يدخلوا تغييرا جذريا على نمط غذائهم ليصبحوا نباتيين.

ولكن،هل يمكن القول بأن كل النباتيين هم صحيين أكثر من غيرهم، وهل يحتفظوا برشاقتهم مقارنة بغيرهم من غير النباتيين ؟ خبيرة التغذية السريرية هدى أردكاني معماري، أوضحت لنا بأن هناك العديد من الممارسات الغذائية الخاطئة يقع فيها النباتيين، كما ألقت الضوء على التوعية الصحية اللازمة لغذاء النباتيين.

النباتيون أنواع

تقول هدى بأن هناك أنواع من النباتيون، فهناك النباتيون الذين يأكلون الدجاج والسمك ومنتجات الألبان، لكنهم يمتنعون عن أكل اللحوم الحمراء والدجاج تماماً .وهناك نباتيون يأكلون البيض ومنتجات الألبان، لكنهم لا يتناولون اللحوم والدجاج والأسماك أيضاً. أما النوع الآخر من النباتيين لا يأكلون لحم الحيوانات عامة ولا البيض، ولا مشتقات الألبان،، يتكون غذاؤهم أساساً من فواكه وخضراوات وأرز وفول الصويا .

ومن هنا فان السيدة معماري، النباتيون الذين يتنعون تماما عن اللحوم والدجاج، ان يجهدوا في أن يكون البروتين عنصرا أساسيا في غذائهم، لانه مهم في تكوين الخلايا والكتلة العضلية، وهناك أنواع لا بأس بها بحسب معماري، مثل البقوليات الا انها ليست بالكمية والنوعية، حيث ان الاحماض الامينية والبروتينات الحيوانية فيها قيمة بيولوجية عالية ولا تحتاج لعوامل مساعدة للامتصاص كالبروتينات النباتية .

ولهذا، فان أراد أي شخص أن يتحول في نمط غذائه ليصبح نباتيا، فان عليه استشارة أخصائي التغذية ، حيث يقوم بمساعدته وتعليمه كيف يخلط ما بين أنواع البروتينات النباتية المختلفة في الوجبة الواحدة حتى يحصل على الكمية والنوعية المطلوبة من المتطلبات الأساسية اليومية من البروتينات . ولهذا السبب، فان هدى ترى بأن الكثير من النباتيين أو الذين قرروا فجأة أن يتحولوا الى نباتيين يحتاجون الى توعية خاصة.

هل النباتيون أكثر رشاقة من غيرهم ؟

تؤكد هدى معماري بأن معظم النباتيون أكثر وزنا من غيرهم، الا اذا كانوا يمارسون الرياضة، وهذا مطلب أساسي للنباتيين تحديدا بممارسة الرياضة بانتظام من اجل حرق كمية السكر الكبيرة الموجودة في المأكولات النباتية الغنية بالنشويات، والا فستتحول الى دهون.

وعما ان كانوا النباتتين ملتزمين بنمط حياة صحي أكثر من غيرهم، فتؤكد السيدة معماري بأن الشخص الذي يرغب أن يكون نباتيا كاملا، فانها تكون من قناعة لفلسفة الحياة لديه، فالنباتي الكامل يكون صحيا باتباعه نمط حياة صحي ابتداءا بعادات النوم والسهر والتدخين وطريقة الطهو وممارسة الرياضة وغيرها .وهذا ما يؤكده عدد كبير من الأطباء الذين يقولون إن النباتيين يبتعدون أيضاً عن شبح أمراض ضغط الدم واضطرابات الدورة الدموية والسمنة كما أن غذاء النباتيين به نسبة عالية من الألياف التي تقي من الإصابة بسرطان الثدي والقولون و به أيضاً نسبة كبيرة من الفيتامينات المتوافرة بكثرة في الفاكهة والخضراوات.

أما أكثر ما ما يؤرق اخصائيي التغذية في تغذية النباتيين هو ما يتعلق بفيتامين (ب 12 ) الذي لا يتوافر في المصادر النباتية بكثرة ولذلك يعالج بعض النباتيين نقص هذا الفيتامين بتناول اقراص المكملات الغذائية من هذا الفيتامين.

نصائح ضرورية

تقول هدى معماري :» انه ومن الضروري أن أشير إن لكل إنسان قراره الشخصي وله الحق في تطبيقه ويجب علينا كأخصائيي تغذية احترام رغبات الشخص وقراراته وترك حرية تناول ما يعتقد انه مناسب له. وأنصح باتباع البرنامج التالي :

الفطور: كوب من حليب الصويا فهو مصدر جيد من البروتين، بالاضافة الى حبوب القمح او الشوفان، او فول مدمس + خبز او وزيت وزعتر + خبز .

الغذاء: أي نوع من أنواع الخضار والحبوب مثل رز + يخنة الخضار وسلطة او صحن من المعكرونة مع الخضار او مجدرة + صحن فتوش او فالصوليا بالزيت + خضار، والعشاء : مثل الفطور او خبز مع الخضار بالزيت. ويفضل تناول الفاكهة بين الوجبات وليس بعدها فورا.

المهم أن يكون هناك تنويع ضمن الخضار والفاكهة للتأكد من توفير أكبر عدد من الفيتامينات والمعادن للجسم.

واجمالا فان هدى معماري تميل الى الاعتدال والتوازن في تناول الغذاء، فالانسان بطبيعة الحال لديه أربعة أنياب والتي تشكل 15% من أسنانه ولهذا يجب الا يتعدى تناوله للحوم على هذه النسبة . فتناول اليخني هو بحد ذاته طبق صحي لانه يحتوي على قطع صغيرة من اللحوم والخضار مع الأرز.

واخيرا فان هدى تؤكد بإن النظام الغذائي النباتي صحي كونه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من الألياف. لكن علينا بالانتباه، ويجب اتباع نظام غذائي مدروس تحت اشراف اخصائي التغذية يحتوي على المأكولات المدّعمة بالمغذيات لتفادي نقص أي من العناصر الغذائية الضرورية.

التاريخ : 16-03-2012

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش