الصفحات
الكاملة
تيوب
الدستور
رسالة جلالة
الملك للدستور
موقع
زوار الأردن
موقع
جلالة الملكة
موقع
جلالة الملك

دجــاج بالخـضـــار

تم نشره في الجمعة 10 آذار / مارس 2017. 12:00 صباحاً


المقادير:
لتتبيل الدجاج:
8 قطع فيليه دجاج مقطع الى مكعبات سماكة 2 سم
7 سن ثوم مهروس
1 م ك زنجبيل مبشور
1 فلفل أخضر حار مفروم
4/1 1 كوب لبن زبادي
4 م ك طحين
4/1 م ص قرفة مطحونة
1 م ك فلفل أحمر بودرة
4/1 م ص زعفران مطحون
2 م ص كمون مطحون
لعمل الصلصة:
4/1 كوب زيت
4/3 أصبع زبدة
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 فلفل أخضر حار مفروم
1 م ك زنجبيل مبشور
2 م ص فلفل احمر بودرة
2 م ص كزبرة مطحونة
رشة قرفة مطحونة
1 م ص جرام مسالا (اختياري)
4/1 م ص هيل مطحون
1 كوب معجون طماطم
8/1 م ص لون  أحمر بودرة
2 م ك عسل
1 م ك كزبرة خضراء مفرومة
2/1 1 كوب كريمة سائلة
1 م ك ملح
2/1 1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
لقلي الدجاج:
2/1 أصبع زبدة
4/1 كوب زيت
للتقديم :
ارز ابيض أو خبز النان(تعرفوا على طريقة صنعه في تصنيف المعجنات والمخبوزات)
الطريقة:
لعمل تتبيلة الدجاج ضعي في وعاء زجاجي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر واللبن والطحين والقرفة المطحونة والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر البودرة والزعفران والكمون واتركيه لمدة ساعة في الثلاجة.
 لقلي قطع الدجاج ضعي الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن الزيت والزبدة معا ثم ضعي قطع الدجاج وحمريها من جميع الجهات ثم ارفعيها في طبق جانبا.
ولعمل الصلصة ضعي في قدر الزيت والزبدة والبصلة والفلفل الأخضر مع الزنجبيل المبشورعلى النار وحركي المكونات حتى تذبل.
أضيفي الصلصة والفلفل الأحمر البودرة والقرفة المطحونة والجرام مسالا والكزبرة المطحونة والهيل المطحون الى المكونات السابقة مع التقليب المستمر,ثم أضيفي الكريمة المخفوقة مع الماء والعسل والملح وعصير الليمون والكزبرة الخضراء .
أضيفي قطع الدجاج مباشرة الى الصلصة وعندما تغلي غطي القدر واتركيه حتى تنضج قطع الدجاج ويصبح قوام الصلصة سميكا قليلا,لمدة 15 دقيقة تقريبا.
أسكبي بتر تشيكن في طبق التقديم وقدميه مع خبز النان أو الارز البسمتي الأبيض.

رئيس مجلس الإدارة: محمد داوودية - رئيس التحرير المسؤول: مصطفي الريالات - المدير العام: الدكتور حسين العموش